鼓楼区市场监管局圆满完成第二届“数字峰会”食品安全保障工作

  来源:鼓楼区市场监督局   发布时间:2019-05-11 16:45   访问次数:{{ pvCount }}   字体显示:   


一是事前介入。全面检查悦华酒店、西湖大酒店等接待单位,查看食品安全管理制度建立执行情况,及场所布局设置、设施设备运行、食品原辅料验收登记及索证索票等情况。二是落实主体责任。签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》  份,要求接待单位保证食品从业人员持有效健康证明,严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品。三是落实留样制度。督促供餐单位严格落实食品留样制度,确保菜品按规定留样和冷藏保存48小时;对每餐食品实行严格审查、执行留样后方可上餐桌,做到每餐都有据可查、有源可溯。四是完善应急机制。安排食品安全保障员对接待单位进行重点巡查,做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。“数字峰会”期间,该局共出动执法人员83人次,开展快速检测67批次,保障就餐人数1730人次。
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